Диета

В пансионате с лечением Сосновый Бор отдыхающим предлагается три типа питания: обычное, диетическое (лечебные столы №5, 9 и 13) и банкетное меню. На этой странице приведена информация о лечебном и банкетном меню.

Банкетное меню в Сосновом Бору

Банкетное меню составляется индивидуально для свадеб, юбилеев, корпоративных вечеров и других торжеств, его состав зависит от бюджета праздника и количества приглашённых гостей.

В некоторых случаях повара Соснового Бора составляют универсальное праздничное меню, которое предлагается, например, на День Учителя, предновогодние корпоративы и в других праздничных случаях. Как правило, такие варианты меню предлагаются корпоративным заказчикам, что позволяет не тратить время на составление индивидуального меню. Впрочем, если Вы захотите в чём-то изменить меню праздника – мы всегда пойдём Вам навстречу!

Питание в Сосновом Бору

Диетическое (лечебное) питание в Сосновом Бору

В пансионате с лечением Сосновый Бор предлагается три варианта лечения питания или, как их ещё называют, три диетических стола: это стол №5, стол №9 и стол №15. Идея создания системы из пятнадцати основных лечебных диет или диетических столов принадлежит М.И. Певзнеру, их особенностью является подбор питания в зависимости от заболеваний, которыми страдает пациент. Назначение того или иного лечебного меню происходит только после приёма у врача пансионата.

Диетический стол №5

Диета №5 предназначена для отдыхающих, страдающих заболеваниями печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря, в частности, вирусным гепатитом А, циррозом, холециститом. Характеризуется сниженным содержанием или отсутствием тяжёлых и раздражающих продуктов и блюд. Диетический стол №5 имеет полноценную, не сниженную калорийность, но содержит меньше жиров и холестерина, чем традиционное повседневное питание.

Продукты, которые включаются в меню диеты №5 (диетического стола №5): супы (овощные, фруктовые, крупяные, молочные), нежирные птица и рыба, кисломолочные продукты, каши, чёрный и белый хлеб, свежие спелые фрукты и ягоды (кроме кислых), свежие и варёные овощи, овощные и фруктовые соки (в больших количествах), некрепкий чай с добавлением молока.

Диетический стол №5 подразумевает следующие суточные ограничения на потребление отдельных продуктов: не более 70 граммов сахара, варенья, мёда, пастилы, мармелада; не более 10 граммов сливок, сливочного масла и иных животных жиров; не более 20-30 граммов растительных жиров; не более одного куриного яйца; не более 10 граммов поваренной соли.

При диете №5 из рациона исключаются: сдобная выпечка, алкогольные напитки, печень, сало, бобовые (горох, фасоль и так далее), грибы, отдельные виды зелени (щавель, лук и шпинат), жирное мясо и рыба, острые, консервированные, жареные и копчёные блюда, мороженое, какао, шоколад, пирожные, торты, газировка, пряности, чеснок, редька, редис, орехи, из супов под запретом – щи, супы на мясном и грибном бульонах, борщ.

Пробный период питания по диете №5 длится пять дней, в случае, если организм пациента принял новый режим питания нормально, то врач продляет диету на пять недель или до полного выздоровления.

Диетический стол №9

Диета №9 предназначена для больных, страдающих лёгкой и средней формой сахарного диабета. Диетический стол №9 характеризуется заменой сахара на сорбит и ксилит, исключением сладостей с «тяжёлыми» углеводами.

В диету №9 могут быть включены следующие продукты: любые хлебобулочные изделия, кроме сдобных; нежирные овощные, мясные и рыбные супы; блюда из нежирных мяса, рыбы или птицы; молоко и кисломолочные продукты (за исключением жирных сортов творога и сыра); крупы, каши, бобовые, картофель и свежие овощи; свежие кисло-сладкие фрукты и ягоды.

Диетический стол №9 подразумевает исключение из рациона таких продуктов, как: сдобные мучные изделия, жирные супы и бульоны, колбасы, солёная рыба, нежирное мясо и рыба, сливки, творожные сырки, манная каша, макароны, рис, солёная пища, маринованная пища, виноград и изюм, сахар и сладости, сладкие соки.

Диетический стол №15

Диета №15 является общей неспециализированной диетой для тех, чьё состояние здоровья не требует специальной диеты, по сути, представляет собой режим полноценного питания практически без ограничений – они касаются только трудноперевариваемых блюд и излишне острой пищи. Также данный рацион может быть рекомендован на этапе выздоровления или как переходный этап от лечебной диеты к обычному повседневному питанию.

Из рациона при диетическом столе №15 исключаются жирные сорта мяса, жирные сорта птицы (утятина, гусятина), тяжёлые животные жиры, горчица и острый перец. При этом в рационе могут содержаться продуты, подвергшиеся любому способу кулинарной обработки: жареные, варёные, консервированные, приготовленные на пару и так далее. Диета №15 отличается также повышенным содержанием витаминов.

Питание в пансионате Сосновый бор | «Сосновый бор»

Лечебное меню Сосновый бор | «Сосновый бор»